【北京】豆儿酱与水晶皮冻
【北京】豆儿酱与水晶皮冻是猫猫家的私厨分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。“【北京】豆儿酱与水晶皮冻”制作过程分33个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【北京】豆儿酱与水晶皮冻。
菜式简介
过了大年就是春,减肥在即!常言道:二月不减肥,六月徒伤悲咱中国人在欢度佳节时,最直接的表达方式就是,团圆吃喝,美食满桌,鸡鸭鱼肉,美酒可乐……这大鱼大肉吃多了,容易消化不良,从贴秋膘儿开始,一直贴到年,腰上的游泳圈、腮帮子上的充气垫早已不甘寂寞,蓬勃充实啦!
但话又说回来了,这大过年的也不能顿顿喂兔子呀,我觉得唯有这道【老北京豆儿酱与水晶皮冻】既有肉,又无脂肪,充满胶原蛋白,美容养颜,并且喜庆年味儿足,老少皆宜,健康美味,便宜实惠,制作简单。这么多优点集于一身,所以是我家逢年过节,必备的镇桌美味。
水晶皮冻的升级版就是【老北京豆儿酱】,在水晶皮冻的基础上,加入黄豆、胡萝卜丁儿以及调味料,冷凝之后直接食用。猫猫从小就喜欢吃,喜欢它既有水晶皮冻的Q弹口感,又有咀嚼黄豆的快感;水晶皮冻晶莹剔透,少量加盐,所以吃的时候调好一碗酸辣诱人的蘸水,大蒜必加,是点睛之笔,蘸足蘸水,大口来一块儿,Q弹润滑的水晶皮冻,挑逗舌尖和味蕾的感觉很美好。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺煮
- 耗时一天
- 难度简单
- 主材料
- 干黄豆50克
- 猪皮1000克
- 胡萝卜2根
- 辅助料
- 料酒适量
- 花椒少许
- 生抽适量
- 糖适量
- 大葱1小段
- 盐适量
- 鸡精适量
- 姜片几片
【北京】豆儿酱与水晶皮冻的做法步骤
【北京】豆儿酱与水晶皮冻做法技巧/窍门/补充说明:
切忌要把肉皮上残留的脂肪层全部刮干净,否则影响成品透明度