老北京炸元宵
老北京炸元宵是笺短意长分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“老北京炸元宵”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的老北京炸元宵。
菜式简介
炸元宵时千万别直接下锅，热油四溅很危险，多加这一步，金黄酥脆。
今年的元宵节虽然被疫情冷场，没有“月上柳梢头，人约黄昏后”的诗情画意，但所有家庭的过节方式还能用吃元宵来实现。很多人都以为元宵就是汤圆，其实元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大，实际是两种东西。北方的元宵大多以甜馅为主，馅料多为传统的花生白糖黑芝麻之类的，由于元宵和汤圆的制作工艺不同，元宵的口感比较粗，水煮元宵的汤比较浓，跟糯米面粥似的，馅料也比较硬，所以在北京，元宵大多是炸着吃的。表皮酥脆金黄，馅料甜糯，米香浓郁。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺炸
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 糯米粉200克
- 黑芝麻30克
- 榛子仁50克
- 辅助料
- 黄油30克
- 绵白糖20克
- 食用油400ML
老北京炸元宵的做法步骤
老北京炸元宵做法技巧/窍门/补充说明：
1·元宵是糯米粉制作的，糯米不易消化，脾胃虚弱的人不建议过多食用。
2·炸元宵时，如果是像我这样自己做的可以直接下锅炸，如果是买来的速冻元宵，直接炸是大错特错的。一定要提前解冻，少了这一步，元宵不脆，馅料爆裂热油四溅，解冻后的元宵没有冰碴子，炸起来外皮金黄酥脆更美味。
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