老北京绿豆糕
老北京绿豆糕是一笑嫣然分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。“老北京绿豆糕”制作过程分15个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的老北京绿豆糕。
菜式简介
传统医学认为,绿豆性味甘寒,无毒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。因此绿豆糕是很好的消热解毒,保肝益肾的消夏小吃。
这款绿豆糕参考了“kiss战女”分享的菜谱和老北京传统绿豆糕的制作方法,在其基础上稍作修改而成。此绿豆糕在味道上得到了家人的一致肯定,但在湿度上还需做些调整,稍微有些干,因此脱模切块时掉渣较多。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 绿豆面200克
- 辅助料
- 白糖80克
- 热水20克
- 调味料
- 食用油适量
老北京绿豆糕的做法步骤
老北京绿豆糕做法技巧/窍门/补充说明:
1.绿豆面经过蒸制可去除豆腥味,保留豆香味;
2.这个水量对应这些绿豆面,做出来的绿豆糕较干,如果想吃湿润一些的,可以增加用水量;
3.此方子的糖量是减过的,如果想吃甜一些的,可以再增加白糖的用量;
4.雪方模内刷油,是为了方便脱模。
相关食材:绿豆