第三步：胡萝卜擦成丝，加一些盐腌制一会儿，使胡萝卜变软出水（做丸子和馅料的萝卜最好擦丝入味，不要切丝。）
第十三步：不锈钢勺子先占一點儿水防粘，然后取一部分蔬菜面糊，整理成丸子状
第十六步：所有丸子炸到两面金黄。
第二步：先用温水把粉丝泡软
第十一步：按同方向搅拌均匀至上劲儿。
第四步：把葱切成葱花，一小把香菜切碎。
第十九步：这道菜最好趁热吃，刚出锅的時候表面焦脆，内部软嫩。
第十二步：锅中加入适量油，当油温烧至五成热時。
第七步：不锈钢盆中加入适量面粉，再打一个鸡蛋，面粉的量可多可少，随您口味。
第六步：手用力攥腌软的胡萝卜，把多余的水分攥出去。
第十步：搅拌均匀，加入切碎的粉丝，再加入适量的盐，白胡椒粉，十三香粉或者五香粉
第八步：加入适量清水搅拌均匀，使其成为面糊状。
第二十步：如果放凉了，虽然表面不脆了，但口感变成很劲道，越嚼越香
第九步：加入胡萝卜丝和香菜末儿，以及葱花。
第二十二步：这道菜，小朋友们肯定会很爱吃。简单易学，您也试试吧
第十四步：油温五成热時下入蔬菜丸子。
第十七步：捞出沥油，等全部丸子炸好后，稍微升高油温，再把丸子快速复炸一遍。（这样会使其表面更加焦脆。）
第二十三步：推荐我用的这口不锈钢小炸锅。小巧玲珑，所以很省油；够深所以不飞溅油星；有沥油网方便刚出锅食物沥油；有整体钢网，便于炸小颗粒散碎食材；有盖子而且在钢网下锅的情况下也能盖上盖子；有导流边，最后倒出液体時不会流到底部……这么多好处非常赞，关键才45块钱，简直是煎炸神器呀！
第五步：泡软的粉丝也切碎
第十八步：好吃的老北京素丸子就做好了。
第二十一步：还可以二次加工，做成糖醋浇汁的素丸子。
第一步：这是主要食材，胡萝卜，粉丝，香菜，葱，面粉
第十五步：不锈钢勺子再蘸水防粘，然后同样方法再制作下一个。
