鼓椒炒鳝片
鼓椒炒鳝片是2011粤客美食分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“鼓椒炒鳝片”制作过程分16个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鼓椒炒鳝片。
菜式简介
黄鳝口感爽滑，鲜香味美，黄鳝是温补强壮剂，有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾等作用，不失为一道美味营养住家菜。
挑黄鳝鱼不是越大越好，中间以下就好，头尖细、身金黄色为好。一般买时叫老板宰杀好，否则回家没有一般技术是杀不了它的噢。黄鳝表面有层黏液，可先将黄鳝入沸水中烫片刻，见鳝鱼卷曲即捞起，再轻轻将表层白膜刮去即
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 黄鳝鱼500克
- 辅助料
- 牛角椒2个
- 京葱1根
- 调味料
- 油适量
- 盐适量
- 蒜头3粒
- 姜10克
- 豆鼓适量
- 紫苏适量
- 白酒适量