【闽菜】爆鳝片
【闽菜】爆鳝片是李李小酒窝分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“【闽菜】爆鳝片”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【闽菜】爆鳝片。
菜式简介
鳝鱼有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用；脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食；风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食；鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食；有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用；另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺爆
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鳝鱼适量
- 辅助料
- 大蒜适量
- 葱适量
- 生姜适量
- 湿淀粉适量
- 高汤适量
- 植物油适量
- 调味料
- 生抽适量
- 胡椒粉适量
- 白醋适量
- 鸡精适量
【闽菜】爆鳝片的做法步骤
【闽菜】爆鳝片做法技巧/窍门/补充说明：
小署前后一个月的夏鳝鱼最为滋补味美。