焖酥鲫鱼

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焖酥鲫鱼是@v好好@分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“焖酥鲫鱼”制作过程分19个步骤，作者提供了18张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的焖酥鲫鱼。

菜式简介
　　再多刺我们也不再怕！“化骨绵掌”的时代到了，用苏泊尔巧易开压力快锅和醋相互作用，将多刺的鲫鱼炖到肉烂骨酥，使鱼骨都可以直接下肚。
　　爱吃鲫鱼的朋友一定要收着哦！

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺焖; 耗时半小时; 难度普通

主材料: 鲫鱼2条; 姜末适量; 蒜末适量; 生抽2勺; 香醋1勺; 料酒2勺

辅助料: 葱适量; 姜片适量; 香醋2勺; 白酒1勺; 砂糖适量; 盐小半勺; 花椒适量; 清水半小碗

焖酥鲫鱼的做法步骤

焖酥鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明：

一、往压力锅内放鱼时一定要先将葱铺满锅底，使鱼和锅不直接接触，这样加热时，一来可以让葱香渗入鱼身，二来鱼身和鱼皮会很完整，不会粘锅。

二、如果烧多条鱼，一定要摆均匀一层鱼，然后撒料，再往上加一层，这样每条鱼都能均匀入味

三、这道酥鲫鱼的另一个关键就放醋，大量的醋是鱼骨酥烂的主要原因，醋在加热过程中会大量挥发，所以不必担心鱼肉会过酸

四、酥鲫鱼不要刚好烧就往外面夹，稍稍凉一会再夹就能保持鱼的完整性

菜谱标签：热菜宴客菜午餐家常菜冬季食谱产妇农家菜常见菜式健康食谱下奶

相关食材：鲫鱼

养生食疗：下奶

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