【四川】焖煮鲫鱼
【四川】焖煮鲫鱼是天蓝蓝草青青分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“【四川】焖煮鲫鱼”制作过程分14个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【四川】焖煮鲫鱼。
菜式简介
鱼类蛋白质中的氨基酸组成与人体蛋白质的组成 很相似，鱼肉水分多，肉质细嫩，很容易被人体消化吸收。
住 在内陆地区，淡水鱼总是比海鱼来得新鲜、价宜、因此，鲫鱼是我们餐桌上常见鱼类品种。好在鲫鱼多样烹饪方式皆成美味，肉质非常细嫩，试试这道焖煮，鲜香美味，吃起来不想放筷子。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺焖
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鲫鱼1条
- 辅助料
- 植物油15克
- 姜1块
- 小葱2根
- 香菜少许
- 生抽3克
- 老抽2克
- 白糖2克
- 淀粉1克
- 盐2克
【四川】焖煮鲫鱼的做法步骤
【四川】焖煮鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明：
煎鱼前用盐把鱼腌一下，煎之前用吸水纸擦干鱼身上的水份，煎锅中放入植物油加热，取一片姜擦一下锅底，再放入鱼中火煎，不要急着翻动鱼，待煎一会儿后再翻动，这些做法都是为了煎的时候尽可能地不破坏鱼皮，成品更美观。
相关食材：鲫鱼