醇香谗人---秘制红烧肉
醇香谗人---秘制红烧肉是kiss战女分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“醇香谗人---秘制红烧肉”制作过程分8个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的醇香谗人---秘制红烧肉。
菜式简介
五花肉加秘制酱汁，光是那诱人的颜色，已经让人迫不及待；咬一口，嫩滑鲜香，浓郁的味道让你一吃不停嘴······
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉适量
- 辅助料
- 高汤适量
- 料酒适量
- 葱段适量
- 姜片适量
- 辣椒适量
- 调味料
- 秘制红烧汁适量
- 冰糖适量
醇香谗人---秘制红烧肉的做法步骤
醇香谗人---秘制红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、热水炖肉，可使肉块表面的蛋白质迅速凝固，肉内的营养物质就不易渗入汤中，炖好的肉味道鲜美。
2、熬骨头汤时，则要在煲汤前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，水要一次加足，并慢慢加温。用小火慢熬，可延长蛋白质的凝固时间，使骨头中的鲜味物质充分渗到汤中，汤味才浓。
3、炖肉、熬汤都不要过早放盐，因为盐能使肉里的水分很快跑出来，加快蛋白质的凝固，影响菜肴味道。