【无油红烧肉】
【无油红烧肉】是暖调蓝0429分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“【无油红烧肉】”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【无油红烧肉】。
菜式简介
”红烧肉“，算是一道国民家常美食了。它的做法，可谓是”百家百样“，每一家都有着自己独有的制作手法。
今天这种方法，既简单又美味，从头到尾不用添加一滴油，而且制作手法就只有一个字：”煮“！做好后，家里人一尝就说好吃！大家做的时候，还可以加些干花菇，既能增香，又能丰富口感，还能吸收一部分油脂，感觉更加美味健康！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 五花肉600克左右
- 大葱半根
- 老姜3片
- 辅助料
- 八角一个
- 花椒30粒左右
- 黄酒3大勺
- 老抽3大勺
- 生抽适量
- 冰糖30~40克
- 高度白酒一小勺
【无油红烧肉】的做法步骤
【无油红烧肉】做法技巧/窍门/补充说明：
1· 制作红烧肉，最重要也是最基础的就是选一块纹理清晰的好肉；
2· 炖煮红烧肉时，还可以根据自己喜欢加入泡发的干花菇（香菇），或者其他配菜；
3· 具体的炖煮时间要根据实际情况调整。另外，我用的是铸铁锅，密封性能非常好。如果用普通锅子，那么最好是一次性加足水。如果中间实在要加水，那么加热水；
4· 具体焖煮的时间，根据肉的量来自行调整。