冬之恋——芙蓉青口贝
冬之恋——芙蓉青口贝是玉食贝贝分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“冬之恋——芙蓉青口贝”制作过程分21个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的冬之恋——芙蓉青口贝。
菜式简介
青口贝,即翡翠贻贝,又名海虹,干制后即为“淡菜”。为我国重要经济贝类之一,是驰名中外的海产珍品,肉味鲜美,营养丰富,干品含蛋白质53·5%、脂肪6·9%、糖类17·6%、无机盐8·6%,以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。《本《草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能。海虹在青岛属于价格低廉、高产的海鲜产品。长假我家小阿姨回聊城内地老家,给她买了螃蟹、扇贝、牡蛎、海虹带回去,一个大保温箱实在装不下了,留下几个海虹和几只牡蛎,正值中秋前一天,原来30多元1斤(每只7、8两左右的)螃蟹都到了80元1斤哪,其他海货也2、3倍的翻几番的价。也不要浪费吧,既然少就做精致点吧,海虹做了芙蓉青口贝,牡蛎我们都叫海蛎子,做了蒜蓉牡蛎。
海虹适宜与冬瓜、萝卜等一同煨食,所以搭配了胭脂冬瓜,既漂亮又养生。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 青口贝15只(海虹)
- 猪肉50克
- 虾仁50克
- 鸡蛋1只
- 枸杞子适量
- 辅助料
- 冬瓜适量
- 苋菜适量
- 糖适量
- 醋适量
- 调味料
- 蒸鱼豉油适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 鸡精适量