无辣不欢——水煮鳝段
无辣不欢——水煮鳝段是有个萨满分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“无辣不欢——水煮鳝段”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的无辣不欢——水煮鳝段。
菜式简介
无辣不欢啊无辣不欢，食欲的秋天，来点麻辣味的菜促进点食欲相当不错。鳝鱼中又含有丰富的DHA和卵磷脂，营养价值颇高，脂肪含量相对牛肉低很多。而辣椒素又有带走摄入的多余脂肪的效果，馋嘴又想控制身材的嗜辣族妹纸们可以试试这道菜哦。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鳝鱼适量
- 辅助料
- 包菜适量
- 调味料
- 姜适量
- 蒜适量
- 花椒适量
- 辣椒粉适量
- 花椒粉/油适量
- 豆瓣酱适量
- 盐适量
- 味精适量
- 糖适量
- 五香粉适量
无辣不欢——水煮鳝段的做法步骤
无辣不欢——水煮鳝段做法技巧/窍门/补充说明：
一点建议
1：打底不光包菜，很多蔬菜都是可以用的，黄豆芽、空心菜、莴笋头、黄瓜等等都非常不错。由于鳝段的味道和牛肉区别很大，所以芹菜的味道略微有点不合，不太推荐。
2：如果用黄瓜打底，用工具拉成薄片，不用下锅，直接铺在碗底就可以了。爽脆的黄瓜可以解除油腻，相当棒。
3：如果对麻味没有多大承受力可以把调料中的花椒省去，仅在最后撒上花椒粉即可。
4：如果要将作料渣打出，建议在调味完成下入鳝段之前，毕竟熬煮一阵后作料的味道才能进入汤中，煮菜之前打出味道会稍嫌不足。
5：五香粉一定不能加太多，仅仅是让味道更厚重，吃出香料味就不好了。