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红焖鳝段

菜谱编号:363-320
红焖鳝段是【xinerning】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红焖鳝段”。
红焖鳝段
菜式制作特点
口味:麻辣耗时:半小时
难度:普通--
菜谱主材料
野生黄鳝:一斤--
辅助料用量
干辣椒:3个姜:1块
蒜:6瓣青椒:2个

红焖鳝段的做法步骤

  • 第三步:花椒,姜,蒜,干辣椒,爆香。
  • 第二步:放入盐,料酒,白酒,腌制二十分钟。
  • 第七步:加入蚝油。
  • 第八步:焖烧七八分钟,加入青红辣椒。
  • 第九步:洒入香葱段,起锅,完成。
  • 第五步:红烧酱油。
  • 第四步:翻炒鳝段,加入料酒。
  • 第一步:野生黄鳝不会太粗壮,红烧正好,味道更香。洗净切花刀,寸许长鳝段。
  • 第六步:加入生抽。
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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