火锅鱼
火锅鱼是战士担子分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“火锅鱼”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的火锅鱼。
菜式简介
这个是用手机拍照的 图片不是很清楚还请见谅
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺炒
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 草鱼（三斤左右）一条
- 辅助料
- 青菜 豆芽适量
- 鸭肠 毛肚 海带 丸子适量
- 土豆粉 粉条适量
- 以及想吃的东东适量
- 调味料
- 辣椒酱150克
- 郫县豆瓣20克
- 麻椒10克
- 盐 糖 鸡精 酱油 味极鲜适量
- 大枣3个
- 干辣椒切段20克
- 火锅底料少许
- 淀粉 桂花酒适量
- 鸡蛋清1个
- 葱 姜 蒜 香菜适量
火锅鱼的做法步骤
火锅鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·尽量用新鲜鱼 冷冻的鱼片容易散
2·鱼片薄了容易散 但是如果腌透了就能解决这个问题
3·酒也能让鱼片口感更好
4·干辣椒和麻椒要在放辣椒酱之后 这样麻味和辣味才能出来
5·海带 鸭肠 毛肚最好先焯下水这样可以去下腥味
6·最好先吃完鱼再加青菜 菜里的草酸会让肉变老
呵呵呵 有几步忘记拍照了 O(∩_∩)O~
菜谱标签：火锅