【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康
【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康是诗心分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康”制作过程分13个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康。
菜式简介
泥鳅具有“水中人参”之称,它不但肉质鲜美,而且营养相当丰富。它富含蛋白质、矿物质和多种维生素,并具有药用价值。泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更是少,属于高蛋白低脂肪的食品,并且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同煮,具有很好的进补和食疗功用。特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用,有助于生长发育;同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用。常食泥鳅,具有很好的养生功效。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺火锅
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 泥鳅500克
- 辅助料
- 嫩豆腐2块
- 芹菜适量
- 泡椒10几个
- 葱姜蒜适量
- 干红椒适量
- 花椒适量
- 调味料
- 原汁上汤3盒
- 豆瓣酱2大勺
- 白糖1茶勺
- 盐1茶勺
【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康的做法步骤
【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康做法技巧/窍门/补充说明:
诗心片语:
1:买回来的泥鳅要先用清水养一到两天,让它吐掉剩余的泥沙。
2:在去除泥鳅身上粘液那一步,锅里的水不能烧至沸腾,约80度左右即可,沸腾的水,泥鳅一下去就会被烫破外皮。黄鳝也可以用同样的方法去除它的粘液。
3:在煸香料的时候,冷锅冷油,这么可以慢慢煸出香料的香味,如果油烧得很热再下香料的话,一下去就焦了。而且在煸香干红椒和花椒的时候可以先过一下水,这样不容易炸焦。
相关食材:泥鳅