自制麻辣羊肉火锅锅底

第十二步：红辣椒放入一把。炖二十分钟。

第十一步：适量盐，鸡精，白胡椒粉调味，郫县豆瓣酱2勺。

第六步：焯过水的羊肉倒入翻炒几下。

第二步：锅内适量清水，羊肉放入。

第十步：大火烧开，转中小火炖四十分钟。

第三步：焯一滚儿捞出。

第十五步：成品。

第一步：羊后腿肉适量，切成厚片。

第八步：翻炒均匀。

第四步：温水洗净。

第七步：适量生抽，老抽，蚝油。

第十四步：成品。

第十三步：汤色红润，羊肉软嫩不膻。

第十六步：放入小火锅。汤色更红润。

第九步：适量清水，要当火锅汤底的，水要多放些。

第十八步：吃肉涮菜，得劲。一點不逊外面的火锅底料。

第十七步：准备自己喜欢的食材。

第五步：锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒（大红袍，喜欢多放些，增加麻味儿），干红辣椒，冰糖炒出香味儿。