家庭版水煮肉

第十六步：上面撒上芝麻、蒜头沫、小葱段、花椒和辣椒段，剩下的花椒油回锅烧至冒烟后数123浇上去即可。

第六步：超过的花椒和干辣椒捞起

第九步：炒软后放豆芽，加少许盐

第十四步：放入腌制好的肉片，大火搅拌一下，煮3-5分钟肉片发白后，加一勺醋和一勺酱油即可关火。

第八步：取一勺花椒油先炒大蒜和芹菜

第十五步：煮好的肉片和汤倒入垫了蔬菜的盘子里

第十步：不要炒太熟，装盘铺底

第七步：花椒油

第一步：豆芽买来后去尾挑选一下，挑选后好的豆芽只剩下买来時候的1/2

第四步：辣椒段、花椒、郫县豆瓣酱、豆豉、炒熟的白芝麻

第五步：冷锅冷油小火炒花椒和辣椒段

第三步：切斜刀片

第十二步：锅内加1勺花椒油，炒香郫县豆瓣酱和豆豉

第十三步：加一碗水煮开

第二步：大蒜和芹菜洗干净

第十一步：肉洗净后放冰箱冰冻一下更好切，切薄片后加淀粉、盐、黑胡椒、料酒、鸡蛋清用筷子充分搅拌，腌制5-10分钟。