家庭制作正宗“意大利肉酱和肉酱面”
家庭制作正宗“意大利肉酱和肉酱面”是大炒勺分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“家庭制作正宗“意大利肉酱和肉酱面””制作过程分15个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的家庭制作正宗“意大利肉酱和肉酱面”。
菜式简介
今天使用昨天自制的番茄酱再来制作一款“意大利肉酱面”。意大利肉酱面在北京的餐馆里需要几十元一份，而在家自制的肉酱面不超过十元，保证会令您感觉正宗好吃又实惠。意大利肉酱面做法非常简单，做法如下；
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺其他
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 牛肉末250克
- 干制意大利面条150克
- 辅助料
- 胡萝卜碎50克
- 芹菜碎50克
- 洋葱碎30克
- 大蒜碎15克
- 调味料
- 自制番茄酱500克
- 黑胡椒适量
- 精盐10克
- 白糖5克
- 红葡萄酒50克
- 烹调油30克
家庭制作正宗“意大利肉酱和肉酱面”的做法步骤
家庭制作正宗“意大利肉酱和肉酱面”做法技巧/窍门/补充说明：
意面特点；色泽油润、味道鲜美、面条筋道、酱料正宗。
温馨提示；
1、肉末要炒至油清时再烹入红酒，这样炒出的肉酱没有膻气味儿。还可以放入三分之一的猪肉末和牛肉末混合炒制。
2、熬酱时切不可用大火，要用小火慢慢熬制，熬至红油清亮即可。
3、煮意面也是有讲究的，不可把干面条一把直接丢入锅中，而是待水烧开撒入少许盐后，把面条呈扇形或伞状撒入锅中，熟练的意大利人只需用腕轻轻一抖面条便均匀的散开撒入锅中，形状非常好看，这样面条不会粘连，待面条稍微回软再用筷子搅动，这是意大利家庭主妇和制作意餐厨师的最基本煮面技法。
4、用来制作肉酱的番茄调味酱制作方法，请参照另一篇文章的具体制作方法。
大炒勺的这款正宗的“意大利肉酱面”就做好了，供喜欢意面的朋友们作为参考！