卤肥肠
卤肥肠是cominic分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“卤肥肠”制作过程分6个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的卤肥肠。
菜式简介
肥肠是很多人喜欢吃一种食品，常见的有搭配肥肠粉、肥肠面、火爆肥肠等，制作方法有卤、烧、炒、蒸等几种。但清洗肥肠很是麻烦，异味也重，是很多人不敢轻易尝试的。今天我就来做一道卤味肥肠，味道浓郁，色泽鲜艳，绝对下饭！
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺卤
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 肥肠3斤
- 辅助料
- 自家卤调料适量
- 调味料
- 花椒、适量
- 茴香、适量
- 老姜、适量
- 干辣椒、适量
- 八角适量
- 丁香、适量
- 草果等适量
- 三奈、适量
- 桂皮适量
卤肥肠的做法步骤
卤肥肠做法技巧/窍门/补充说明：
1、洗肥肠可以用面粉、菜油、醋、食盐等清洗，我比较赞成用面粉和醋，洗得干净。
2、卤制要用小火慢慢煮，肥肠熟透再浸泡在汤汁里，凉了捞出可以使其味道完全进入并不易收缩。