卤肥肠
卤肥肠是cominic分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“卤肥肠”制作过程分6个步骤,作者提供了5张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的卤肥肠。
菜式简介
肥肠是很多人喜欢吃一种食品,常见的有搭配肥肠粉、肥肠面、火爆肥肠等,制作方法有卤、烧、炒、蒸等几种。但清洗肥肠很是麻烦,异味也重,是很多人不敢轻易尝试的。今天我就来做一道卤味肥肠,味道浓郁,色泽鲜艳,绝对下饭!
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺卤
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 肥肠3斤
- 辅助料
- 自家卤调料适量
- 调味料
- 花椒、适量
- 茴香、适量
- 老姜、适量
- 干辣椒、适量
- 八角适量
- 丁香、适量
- 草果等适量
- 三奈、适量
- 桂皮适量
卤肥肠的做法步骤
卤肥肠做法技巧/窍门/补充说明:
1、洗肥肠可以用面粉、菜油、醋、食盐等清洗,我比较赞成用面粉和醋,洗得干净。
2、卤制要用小火慢慢煮,肥肠熟透再浸泡在汤汁里,凉了捞出可以使其味道完全进入并不易收缩。