泰汁茄墩
泰汁茄墩是rosejyy2000分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“泰汁茄墩”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的泰汁茄墩。
菜式简介
本人很喜欢吃茄子，茄子怎么做都好吃，如果方法得当的话，本人也喜欢尝试各种烹调方法，从中得到不少经验和乐趣。但在俺们这嘎地方，只能买到大茄子，想买其他品种的，只能开车两小时到亚洲人市场去，每次去那，都象抢购似的，买一大堆蔬菜，太远了，经常去，不值当，只能将就着买西人的大茄子。即使是材料比较粗糙，但用心去做，也会做出个美味来。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺炸
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 大茄子1条
- 肉末150-200克
- 辅助料
- 西兰花1大朵
- 葱1根
- 调味料
- 泰汁适量
- 生抽适量
- 胡椒粉适量
- 料酒适量
- 玉米淀粉适量
- 麻油适量
- 茄汁适量
泰汁茄墩的做法步骤
泰汁茄墩做法技巧/窍门/补充说明：
一、挖茄子时不要挖穿底；
二、在洞里抹上一层干淀粉，是让肉能粘住茄子的凹洞；
三、一时不备泰汁，放甜酸汁的材料，再放少许辣椒油的蒜茸混合，做浇汁也很不错；
四、要慢火炸，里面才能熟透而外面又不至于过焦，如果急火炸，外面已烧焦而里面的肉还没熟透，恐怕就要再蒸了，猪肉一定要熟透。