东北嘎吧锅
东北嘎吧锅是fruity分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“东北嘎吧锅”制作过程分22个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的东北嘎吧锅。
菜式简介
所谓嘎吧锅菜肴就是把选好的原、调料放入高压锅，加油，小火压，使原料产生嘎巴，溢出干香味，又因为按照这种做法可以做出很多菜肴，所以称为嘎巴锅系列菜肴。
嘎吧锅菜肴因为要产生嘎巴，所以对原料的选取有一定的要求，比如带叶子的蔬菜类、海鲜类都不适合，而肉类、土豆、地瓜等含水分少的原料则比较适合。
因为嘎吧锅菜肴需要产生嘎巴，又不能使原料焦糊，所以火候掌握非常重要，根据原料的不同，一般高压锅上汽后小火压10－15分钟即可。
但是不用高压锅一样会做出嘎吧。所以火候很重要·
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 翅中7只
- 辅助料
- 小排250K
- 南瓜半个
- 豇豆若干
- 调味料
- 料酒适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 蚝油汁适量
- 豆豉适量
东北嘎吧锅的做法步骤
东北嘎吧锅做法技巧/窍门/补充说明：
ps·这个菜其实是需要东北大酱的，但是我没有，不过用豆鼓和蚝油一样出味道。
用两只锅做这个菜会更快些，省得洗来洗去了。
排骨一定要斩的小块，这样比较容易闷熟，如果块比较大最好多闷炖些时间。