麻辣水煮鱼片

第十一步：倒入1/3麻辣调料，炒出香味。

第十步：锅中油热，爆香姜蒜。

第三步：将鸡蛋的蛋清分离出来。

第二十二步：撒上葱花和熟白芝麻。

第二十四步：即刻淋到麻辣调料上。煮好的麻辣水煮鱼，随锅仔带酒精炉上桌，边加热边使用。

第二十步：煮好的草鱼片连汤汁一起倒入锅仔中。

第五步：加入淀粉和盐。

第十六步：煮开，拨匀。

第十七步：将煮好的千张丝捞起至锅仔中备用。

第四步：鱼肉斜刀切薄片。

第十二步：加入郫县豆瓣酱，炒匀至炒出红油。

第十八步：炒锅里的汤水重新煮开后，逐片下入草鱼片。

第八步：生姜洗净切薄片；大蒜拍破备用。

第二十一步：倒入剩下的2/3麻辣调料。

第七步：将麻辣花生分离出麻辣调味料备用。

第二步：准备好黄飞红麻辣花生。

第十三步：加入适量冷水。

第九步：千张洗净、切细丝备用。

第十四步：调入适量盐，煮开。

第六步：淋入蛋清。充分拌匀，腌制20分钟。

第二十三步：净锅烧开食油。端离火至锅仔。

第一步：准备好鲜活草鱼。

第十九步：中火煮开。

第十五步：下入千张丝·