熘鱼片
熘鱼片是爱吃de胖子分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。“熘鱼片”制作过程分13个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的熘鱼片。
菜式简介
黑鱼为淡水名贵鱼类,有“鱼中珍品”之称,是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品,一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。黑鱼的含肉率高,又无肌间细刺,是老少皆宜的鱼品之一。据测定,每100克鲜鱼肉中,含蛋白质19·8克、脂肪1·4克、糖1·2克,是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。用黑鱼片成片,做成熘鱼片,味道鲜美。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺溜
- 耗时廿分钟
- 难度高级
- 主材料
- 黑鱼肉250克
- 辅助料
- 葱10克
- 姜5克
- 胡椒粉2克
- 淀粉适量
- 蛋清少许
- 黄酒5ML
- 水淀粉少许
- 盐适量
- 花生油30ML
- 白酒少许