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肥而不腻的红烧肉

菜谱编号：080-83

肥而不腻的红烧肉是【88年的小厨娘】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肥而不腻的红烧肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

来一个红烧肉吧！本来这几天是减肥当中，但是朋友说我不用减，还一把劲地嚷嚷着要吃红烧肉，分明就是要挑战我的自控力，好，算你狠，我认输！

肥而不腻的红烧肉主厨：88年的小厨娘

第一步：材料包括：黄豆，红烧肉，姜蒜末，指天椒，青椒（本想用来装饰的，后来忘记放了）。

第三步：猪肉捞出来之后切成块，其他配料也整理好。

第二步：烧一锅水，去掉五花肉里面的脏水，上面的浮沫也要去掉。

第七步：煮得差不多就要收汁了。

第八步：可以出锅咯！我一直都不喜欢吃肥肉的，但是红烧肉和蒜泥白肉除外，呵呵！。

第五步：炒到金黄就可以了，装起来备用。

第六步：热锅加油，倒进姜蒜末，指天椒爆一下锅，然后把五花肉也倒进去，翻炒两下之后下盐，糖，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，黄酒，普宁豆瓣酱，然后加水盖过五花肉为宜，最后把黄豆也倒进去。（煮饭的时候手上有酱料，不方便拿相机，省略了一些图片。）

第四步：慢火烧红锅，倒进五花肉，慢慢翻炒，主要是把五花肉里面的肥油都逼出来。

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