香辣跳水虾
香辣跳水虾是红豆厨房分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“香辣跳水虾”制作过程分21个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香辣跳水虾。
菜式简介
还是在饭店吃过一次，起初被名字所吸引---跳水虾，好吸引的名字。
上来之后，果然菜如其名，超级有诱惑力，满满的红油汤汁把虾子浸入在其中，看着就是一种诱惑，让你的口水不住攀升。
吃过后才知道，原来就是一种水煮菜系，虾子被红红汤汁包裹，好比跳入水中畅游，看着还真形象。
回来后一直回味，琢磨着自己做，应该不会太难。
前几日孩子也提起，想吃那个跳水虾，于是自己想着那个味道，瞎捯饬着做了一下，虽然没有饭店的口味那么重，不过味道倒也有模有样，一样还是诱惑非常滴！
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 熟北极虾500克
- 辅助料
- 金针菇100克
- 黄豆芽50克
- 黄瓜50克
- 调味料
- 葱适量
- 姜适量
- 红辣椒2个
- 花椒5克
- 大料3个
- 蒜瓣8个
- 火锅底料30克
- 郫县豆瓣酱30克
- 生抽15克
- 料酒20毫升
- 糖2克
- 香菜适量
香辣跳水虾的做法步骤
香辣跳水虾做法技巧/窍门/补充说明：
虾可以用活虾也可，随意。
我用的冻虾，所以用开水焯烫一下，去掉一些水分。
记得有些亲曾经问过我，用什么火锅底料，其实我也用过很多种，不过我觉得最有味道的是这种老干妈火锅底料，因为植物油口味，少了原来火锅底料牛油味道，不是很膻味道清口，现在我基本上都用它做川味菜，这次特别分享给大家{不是做广告哈）。
相关食材：虾