豌豆汤米粉
豌豆汤米粉是清欢的烟火生活分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“豌豆汤米粉”制作过程分10个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的豌豆汤米粉。
菜式简介
也许你不认识普洱,但你一定听说过普洱茶,普洱茶就生长在这片神奇的土地上,这里冬无严寒,夏无酷暑,四季如春,茫茫林海为它增添了艳丽的秀色。这里生活着拉祜族、佤族、哈尼族、傣族等二十多种民族,各民族都有自己的饮食文化和饮食方式,当然生活在小县城里的人们也有自己的饮食习惯。小城的人生活悠闲,每天从睡梦中醒来,喜欢吃的早餐还是那些汤汤水水的米粉、米线、面条之类,这些米粉虽普通,但米粉的汤底种类却很多,猪肉汤、牛肉汤、花生汤、豌豆汤、黄豆汤···········,这么多汤底中豌豆汤是大众最喜欢的,它松软可口而鲜甜,食之让人回味无穷。
豌豆汤取当地干豌豆磨成豆面粉,经三道筛滤后细如淀粉,放在锅中煮沸调成糊状豆汤,浇在米粉上,配上一些自家烧的臊子(当地人叫照帽),葱姜汤、韭菜、香菜、油辣椒等佐料。它也是来普洱旅游者必品的一道美味小吃。当然它也是我家今天的早餐,不说了,先做臊子,我不想让太多的香料夺去豌豆的清香鲜甜味,所以没放太多的香料。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺煮
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 豌豆粉100克
- 水两碗
- 米粉300克
- 辅助料
- 臊子适量
- 调味料
- 小葱两根
- 姜适量
- 香菜一根
- 小米辣两个
- 酱油适量
- 蒜适量
- 味精适量
- 盐适量