玉米粉鸡肉肠
玉米粉鸡肉肠是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“玉米粉鸡肉肠”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的玉米粉鸡肉肠。
菜式简介
天越热越想吃肉，这不，没隔几天，我又鼓捣了一顿鸡肉肠。自己做美食的好处就是能用实打实的好材料，虽然还不能从源头上控制种植和养殖中的环节，但最起码能从所用的调料上控制种类及用量。
上次的鸡肉肠我放了青豆和鸡蛋清，虽然味淡，但不论从营养上还是口感上都挺受家人喜欢，尤其煎完后夹在三明治中吃还真不错。这次，我又多添置了一个香肠模具，即使量多一点也全部都能做成香肠的模样。多好，不需要肠衣，不需要额外的工具，也不需要长时间灌制，肉泥填满了模具往蒸箱或者蒸锅里一放，半个钟头都不到就新鲜出锅了。
蒸好的香肠直接吃，或者二次加工如煎、炒、煮，都不错。味道清淡却能品出材料的清香味儿，没有额外放油，全靠鸡肉中少量的脂肪支撑着，吃起来也不腻。虽然没有外面的肠那种颤悠悠有弹性的韧劲，但真材实料却让人吃得安心、放心。自制香肠低脂少盐，小孩吃了身体壮，女人解馋不长肉。赶快做起来！
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡胸肉230克
- 玉米粉30克
- 胡萝卜30克
- 青豆30克
- 辅助料
- 盐4克
- 白胡椒粉4克
- 凉水适量（约110克）
玉米粉鸡肉肠的做法步骤
玉米粉鸡肉肠做法技巧/窍门/补充说明：
1·没有这个香肠模具可以用浅盘来代替；
2·玉米粉不是玉米淀粉，是把玉米粒磨成粉后最细腻的那种粉，加入玉米粉可以让鸡肉肠增加粘性，颜色偏黄一点，同时也能吸收一些粗粮中的营养；如果换成淀粉也是可以哒；
3·青豆、胡萝卜的用量可以上下调整，但不建议太多辅料，以防粘合性差，香肠散掉；
4·水量没有固定，多点儿少点儿都可以；水少一些，肉肠的口感略瓷实；水多一些，肉肠的口感偏软一些；
5·此配方较为清淡，适合儿童和减肥的人食用；可根据口味调整用量及调料，比如做成香辣味、咖喱味等均可。