香菇青鱼羹
香菇青鱼羹是大炒勺分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“香菇青鱼羹”制作过程分10个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的香菇青鱼羹。
菜式简介
夏季饮食应以清淡开胃少油营养为主,今天再制作一款适合夏季食用的汤羹,叫做“香菇青鱼羹”。
青鱼类似于草鱼,同属淡水鱼类。青鱼的外观形似草鱼,但鱼背颜色为青蓝色腹呈白色鱼嘴略尖,青鱼的肉质细腻紧密刺少,最适合用它切丝切片。这道菜我用的是净鱼肉,如买不到青鱼用草鱼代替也可以。这道羹的做法如下;
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 青鱼肉200克
- 水发香菇50克
- 辅助料
- 香葱末适量
- 调味料
- 葱段15克
- 绍酒10克
- 味精1克
- 精盐3克
- 香油2克
- 水淀粉适量
- 清水适量
香菇青鱼羹的做法步骤
香菇青鱼羹做法技巧/窍门/补充说明:
此羹特点;色泽清淡、鱼丝嫩滑、味道鲜美、营养丰富。
温馨提示;
1、鱼丝不要切的过细,否则易碎,鱼丝下锅后要迅速搅散,否则易粘连。
2、色以清淡为主,因此不要放酱油。勾芡时也不可太稠,能托住鱼丝就可以,芡汁的浓稠类似米汤即可。
这道适合夏季食用的养生汤羹“香菇青鱼羹”就做好了,供朋友们参考!