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烧辣椒皮蛋

菜谱编号：076-608

烧辣椒皮蛋是【枯蝶寒蝉】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧辣椒皮蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

夏季的应季菜，辣你没商量，不知不觉多扒一碗饭。

烧辣椒皮蛋主厨：枯蝶寒蝉

第二步：2、辅料：蒜末、小盐酱油、蒸鱼豉油、小磨麻油、香醋。

第六步：6、剥掉辣椒上的虎皮，用纯净水冲洗干净。

第三步：3、点火，辣椒放火上烧至一面起虎皮后翻面。

第十步：10、皮蛋切块围在盘边，腌渍拌匀的辣椒丝放在盘子中间，倒入调好的料汁。吃的时候拌匀入味即可。

第八步：8、撕好所有的辣椒放盐抓匀，腌渍几分钟。

第五步：5、所有的辣椒全部烧好起虎皮、冷却。

第七步：7、用牙签或者手指把洗净的辣椒撕成细条。

第四步：4、烧至整个辣椒成虎皮状离火放盘内冷却。

第九步：9、少许鸡精抖在辣椒丝上拌匀，顺手把蒜末、麻油、蒸鱼豉油、小盐酱油用一个小碗混合在一起，搅匀。

第一步：1、主料：皮蛋2个、青椒（老点的、皮硬且光亮的）半斤。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：皮蛋辣椒

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