四喜烤麸
四喜烤麸是kiss战女分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“四喜烤麸”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的四喜烤麸。
菜式简介
四喜栲麸，是上海很传统很经典的小菜，色酱红、香浓醇，很平淡，但很有味道。
一桌山珍海味里夹杂着这么一道下饭小菜，在推杯换盏之间不会被发现，想吃些米饭收场时，这小菜才立刻变身主角，受欢迎的程度绝不逊色于任何一道大菜。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 烤麸适量
- 辅助料
- 黄花菜适量
- 黑木耳适量
- 香菇适量
- 腐竹适量
- 毛豆适量
- 花生适量
- 调味料
- 老抽3勺
- 盐少许
- 冰糖适量
- 葱段适量
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 八角2粒
- 桂皮1小节
四喜烤麸的做法步骤
四喜烤麸做法技巧/窍门/补充说明：
1、烤麸由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成，色橙黄，松软而富弹性，有很多气孔，如海绵状。烤麸除作主料外，可与多种荤素原料组配，又称百搭菜。
2、烤麸先用沸水中汆烫去除豆腥味再烹制。
3、要小火慢煨，烤麸才能入味好吃。
4、烧四喜烤麸用油量要比平时炒菜大。
相关食材：烤麸