肉香素食之——甜辣烤麸
肉香素食之——甜辣烤麸是金伊麻麻分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“肉香素食之——甜辣烤麸”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的肉香素食之——甜辣烤麸。
菜式简介
那天看到有位朋友做了一道八宝素什锦就想到家中的几片烤麸，回家后我就用烤麸做了一道有着肉香味道的素什锦菜肴——甜辣烤麸。先介绍一下烤麸，就是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，其功效为清热除火,补血益气。我做的这道菜肴是甜辣口的，所用的配料和调料就是我平时用来炖肉的料，所以吃起来有股浓郁的肉香。不过是素菜哦，凉吃热吃都好吃。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炖
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 烤麸3片
- 木耳适量
- 干香菇适量
- 花生米适量
- 干黄花适量
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 花椒适量
- 大料适量
- 桂皮适量
- 干辣椒适量
- 香叶适量
- 调味料
- 糖适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 鸡粉适量
- 香油适量
- 泡发香菇的水适量
肉香素食之——甜辣烤麸的做法步骤
肉香素食之——甜辣烤麸做法技巧/窍门/补充说明：
金伊麻麻小贴士：
1、放香菇水可以有效遮盖烤麸的豆腥味。
2、烤麸在油锅上煸炒之前里面的水一定要挤干些，水分大不容易煸成表皮微黄。
3、甜辣口的菜肴，糖和辣椒可以适量多放些。（依据个人口味做适当调整）
4、出锅时淋入香油更美味。
相关食材：烤麸