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什锦烤麸

菜谱编号：060-294

什锦烤麸是【太阳1968】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“什锦烤麸”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

烤麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。

什锦烤麸主厨：太阳1968

第四步：金针菇去梗，用热水焯，然后切成1寸的小段。备用。

第一步：先来处理烤麸，烤麸用水泡30分钟。

第五步：花生用水泡洗，然后用水煮熟。备用。

第二步：把泡好的烤麸用水冲洗干净，再用热水焯一遍，冲洗干净。备用。

第六步：红烧肉，事先做好，备用。

第七步：将炒锅加热，放入油烧热，放葱姜炒香。下入红烧肉和烤麸翻炒，然后加入香菇、金针菇、花生，翻炒。

第三步：香菇去梗，用热水焯，然后切片。备用。

第八步：翻炒一会，加入水炖开锅，加盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、生抽、糖调味。然后开大火把汤汁收干。即可装盘。

什锦烤麸做法技巧/窍门/补充说明：

烤麸要反复冲洗干净。

菜谱标签：午餐家常菜晚餐小吃

相关食材：烤麸

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