四鲜烤麸
四鲜烤麸是万山红分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“四鲜烤麸”制作过程分6个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的四鲜烤麸。
菜式简介
喜欢吃四鲜烤麸，冷吃热吃都好吃。烤麸有很多版本，我比较偏爱上海版的海派烤麸，里面不加八角花椒之类的调味料，只用糖，酱油和盐来调味。突出原料的本味，口味则偏甜。今天就做海派的四鲜烤麸。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 蒸面筋块150克
- 水发黑木耳50克
- 水发香菇50克
- 玉兰片30克
- 水泡花生米50克
- 辅助料
- 食用油60克
- 盐2克
- 糖10克
- 生抽10克
- 老抽3克
四鲜烤麸的做法步骤
四鲜烤麸做法技巧/窍门/补充说明：
1、面筋块一定要选蒸面筋块，不能选水煮的那种，因为水煮的面筋没有很多蜂窝状的洞洞，不宜入味，口感不像烤麸。
2、主料中的其他材料所标注的重量都是水发后的重量，不是干品重量。建议用干香菇泡发，比新鲜香菇要香些。
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