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四喜烤麸

菜谱编号:263-883
四喜烤麸是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四喜烤麸”。
四喜烤麸

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

呆坐了半天,脑子里还是空白的,不知道从何处开始介绍这个菜,实话说平时在家做这个的频率不多,主要是家人对这个不是很“在乎”反而是我爱吃这个多点,但总是烧得自己都不满意,老耿家做这个最好吃的是他舅妈,可惜还没来得及跟她请教,她已离开这个世界,凭着记忆中的味道,经过几次的试验,总算有那么点像样了!

四喜烤麸主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
烤麸:200克干黄花菜:10克
花生米:50克黑木耳:10克
辅助料用量
盐:适量糖:适量
老抽:适量生抽:适量

四喜烤麸的做法步骤

  • 第二步:水烧开,加点盐,泡发好的黑木耳,干黄花菜加入煮1分钟左右,捞出过水。
  • 第五步:热锅凉油,加入烤麸,花生米翻炒几下。
  • 第七步:加点水,盐,白糖烧开再小火炖十几分钟,至汤汁浓稠裹在烤麸上就可以。
  • 第六步:再加入黑木耳,黄花菜,两片香叶,老抽,生抽翻炒均匀。
  • 第三步:烤麸切成小块,加清水,盐煮开1分钟左右,洗净,用手使劲把里面的挤出,水煮烤麸和清水洗的过程可以重复两三次,这样可以彻底把里面的酸味排出。喜欢有点嚼劲的可以挤干水分再过遍油。
  • 第四步:完全处理好的烤麸。
  • 第一步:准备好原料。
  • 四喜烤麸做法技巧/窍门/补充说明:

    1。这道菜的特点以咸甜味主,所以糖的量一定要多。

    相关食材:烤麸

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的四喜烤麸。

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