烤麸拌豆芽

第八步：淋少量生抽。

第二步：豆芽去皮去根，洗净后用开水焯两分钟去生，捞出备用。

第七步：加适量食盐。

第五步：小葱和红线椒切片，码在盘子最上层。

第六步：锅中烧油，至冒大烟后铲起淋在葱和线椒上，激出香味。

第四步：焯好的豆芽和烤麸一起装入盘中。

第十一步：加适量花椒油。

第三步：烤麸切成细长条。

第九步：加香醋，醋量稍多一些。

第十步：淋上芝麻香油。

第十三步：充分搅拌均匀即可装盘上桌。这样一盘简单零失败的开胃下酒菜特别适合家宴的時候上桌，既快手又美味，而且看起来也让人觉得非常有胃口。

第十二步：加适量油泼辣子里的红油。

第一步：原料图。