四喜烤麸
四喜烤麸是【馋佬胚祖宗】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四喜烤麸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“烤麸”由“靠夫”变音而来。是古时候家庭主妇过年时答谢夫君一年来辛苦为家的一道感恩菜。。。“四喜烤麸”也就是本帮菜“四季烤麸”，是上海人过年餐桌上必备的一道凉菜。浓油赤酱、香甜浓醇、甜中带咸是其特色。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 烤麸：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干香菇：适量 | 木耳：适量 |
| 干黄花菜：适量 | 竹笋：适量 |
| 花生：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 老抽：适量 | 白糖：适量 |
| 盐：适量 | 味精：适量 |
| 食用油：适量 | 麻油：适量 |
四喜烤麸的做法步骤
四喜烤麸做法技巧/窍门/补充说明：
此菜多油、多糖、多麻油。
先重油将烤麸炒硬，再加水将其煮软，然后用文火将汤汁收干。最后加麻油全身裹住。
煮花生的汤水很宝贵哦。
相关食材：烤麸