红烧猪蹄(猪手)
红烧猪蹄(猪手)是九月飞鸟分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。“红烧猪蹄(猪手)”制作过程分13个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧猪蹄(猪手)。
菜式简介
前蹄为猪手,后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
据《随息居饮食谱》载:“猪蹄能填肾精而健腰脚、滋胃液以滑皮肤,长肌肉可愈漏疡,助血脉能充乳汁,较肉大补”。据研究,猪蹄富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B、C、E等,有利于防治脚气病、关节炎、贫血、老年性骨质疏松等疾病。
TIPS:
猪蹄属高脂、高胆固醇食物,患有动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病和肥胖症者,就不宜多吃
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 猪手一只
- 辅助料
- 姜半个
- 蒜4瓣
- 干辣椒5个
- 调味料
- 八角4个
- 陈皮3块
- 盐适量
- 酱油适量
- 冰糖适量
- 油适量