中餐 | 川味酱焖猪蹄【独家】
中餐 | 川味酱焖猪蹄【独家】是熊005分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“中餐 | 川味酱焖猪蹄【独家】”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的中餐 | 川味酱焖猪蹄【独家】。
菜式简介
开学了，又回到了“做饭+学习+葛优躺”的时代??。 最近朋友们说暑假一直在怀念我做过的猪蹄，这简直是对我厨艺的最高评价啊！好吧，你们的认可深得朕心，喜欢的话就再做一次给你们吃呗~ 嗯！一言不合就开火！说做就做！
这次做的酱焖猪蹄
红亮酥糯
唇齿留香
一下子戳中你入味的软肋??
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- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪蹄适量
- 香菇适量
- 豆腐结适量
- 辅助料
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 黄豆酱适量
- 豆瓣酱适量
- 干辣椒适量
- 白砂糖适量
- 香叶适量
- 花椒适量
- 茴香适量
- 八角适量
- 草果适量
- 桂皮适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
中餐 | 川味酱焖猪蹄【独家】的做法步骤
中餐 | 川味酱焖猪蹄【独家】做法技巧/窍门/补充说明：
1· 焯猪蹄时要开水下锅。开水能让猪蹄的肉皮更加紧实。
2· 上糖色时最好用冰糖。冰糖会让猪蹄的成品颜色红亮。
3· 黄豆酱含有浓郁的酱香味，非常适合给焖、炖类的肉菜提味，加上猪蹄含有的蛋白质，汤汁会越煮味道越浓厚。
4· 另外分享一个小心得：炖肉时，放少许山楂片，会既解腻又提味~
相关食材：猪蹄