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黄焖牛肉

菜谱编号：076-097

黄焖牛肉是【小米饭2172】分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄焖牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

肉质是关键，瘦中要带肥。

调料是关键，酱要辣的豆瓣酱。

蘸水也关键，我比较喜欢蘸着吃。。

黄焖牛肉主厨：小米饭2172

第二步：加大蒜、老抽、多点酱、盐、少许糖同炒，炒啊炒啊炒，感觉差不多了加水。加多就吃火锅，加少就直接吃。

第五步：出锅，加味精，飘点香菜在上面，纯粹为了有模有样。。。

第三步：直接煮，煮很久很久。或高压锅压20-30分钟。弄的软软的好吃。

第一步：油热时下草果、八角、花椒炸一下。牛肉切块，下锅炸到微黄。滤油。

第四步：出锅前加点薄荷叶烫烫，云南特色啊!所以我才种了几大盆薄荷。

第六步：蘸水：蒜末、干椒烧后切末、花椒粉（外面都买不到那种很香很麻的），香菜末、盐、味精、鸡精，酱油、少点醋。。够啦，其他的别画蛇添足，有薄荷当然加薄荷叶了。吃的时候加点汤，一块肉带片薄荷，蘸一下。。

相关食材：牛肉

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