酱爆茄子
酱爆茄子是shoula1978分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“酱爆茄子”制作过程分17个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酱爆茄子。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 长茄子半个
- 肉末适量
- 辅助料
- 植物油适量
- 调味料
- 姜适量
- 蒜4瓣
- 葱适量
- 辣豆瓣酱30ML
- 生抽10ML
- 香醋5ML
- 花雕酒5ML
- 盐少许
- 香菜少许
- 青辣椒1个
酱爆茄子的做法步骤
酱爆茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1,茄子过油后，口感极好，不再有水的感觉
2,因我没有放很多油，所以分次炸的，最后还剩下很多油
3,蒜和姜最能提茄子的香味，所以，第二次加的蒜，既能吃出香味，又不会辣
4,所有调料都取决于茄子和肉的量，以及个人口味适当调整
相关食材：茄子