经典川菜超下饭——{虎皮小青椒}
经典川菜超下饭——{虎皮小青椒}是lizkitchenlife分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“经典川菜超下饭——{虎皮小青椒}”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的经典川菜超下饭——{虎皮小青椒}。
菜式简介
虎皮辣椒不必赘言，绝对是米饭的超经典搭配！
虎皮辣椒大多两种做法，酿或者不酿肉馅，不论有没肉馅，都是要在锅内煎出类似虎皮一样的花纹。口味咸中带辣，甜中透酸，滋味香浓。
做这道菜最好选择皮薄肉厚、个头均匀的辣椒，而夏秋季的辣椒是最适宜的！
若喜欢辣味重些的，就像我挑这样较细长皮薄肉薄的辣椒做；如果吃不了辣，或者想做酿肉辣椒，则选择圆粗、个头大、肉厚的辣椒较为适宜~
一起来做吧~
（食材不会说谎，味觉不会背叛）
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 小青椒适量
- 辅助料
- 蒜适量
- 姜适量
- 调味料
- 料酒适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 味精适量
经典川菜超下饭——{虎皮小青椒}的做法步骤
经典川菜超下饭——{虎皮小青椒}做法技巧/窍门/补充说明：
临出锅要不要再加盐应该根据调入生抽的咸度来决定，如果够咸，是完全可以不用再另外加盐的，这样嚼在嘴里辣中还会透着青椒自然的甜味来，很青嫩的口感；如果是薄盐酱油，为了不让盘内汁水太多影响口感，就不必倒的过多，只用上色即可，出国前再另外撒入一些盐调味即可
相关食材：青椒