【大快朵颐透着一股子豪爽劲】——东北酱棒骨
【大快朵颐透着一股子豪爽劲】——东北酱棒骨是豆味小厨分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“【大快朵颐透着一股子豪爽劲】——东北酱棒骨”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【大快朵颐透着一股子豪爽劲】——东北酱棒骨。
菜式简介
说到东北菜，不能不想到东北酱骨头，它是由猪棒骨和脊骨经过长时间炖煮而成，其中又因为猪脊骨经炖煮后口感软糯而最受欢迎。记得第一次在东北人菜馆，我那个东北哥们儿强烈推荐，看着那老大一块儿，心想这得多油腻，结果一口下去，不仅没有油腻感，而且肉质并未因长时间的炖煮而变得干柴，小不一会儿，面前的盘子里堆满了啃完的骨头，相对于南方人的秀气，大块的酱骨头，更透着北方人特有的豪爽劲。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪棒骨两根
- 辅助料
- 小葱适量
- 生姜适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 调味料
- 老抽适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白酒数滴
- 白醋数滴
- 冰糖适量
【大快朵颐透着一股子豪爽劲】——东北酱棒骨的做法步骤
【大快朵颐透着一股子豪爽劲】——东北酱棒骨做法技巧/窍门/补充说明：
1、煮骨头汤时适当加一些醋，可使无机钙盐变成醋酸钙溶解出来，从而提高骨头汤中钙离子的含量，使骨头汤的营养价值更高，且便于被人体吸收，对身体健康有益。
2、郫县豆瓣酱本身带有咸味，因此无需加盐。
相关食材：棒骨