与夏日一样清爽的小菜----凉拌酸辣藕片

菜式简介
　　百般女子百人怜，百种鲜花百人爱。有人喜欢华贵的牡丹，有人喜欢娇艳的芍药，有人喜欢带刺的玫瑰，我人喜欢芬芳的茉莉·····。我喜欢清颖脱俗的荷花，喜欢它的出淤泥而不染；喜欢它的濯清涟而不妖；喜欢它的迎骄阳而不惧。
　　相传，荷花本是王母娘娘身边的一位美貌侍女-----玉姬的化身。当初玉姬因为看见人间的双双对对、男耕女织，十分的羡慕，因此便动了凡心，在河神女儿的陪伴下偷偷出了天宫，来到杭州的西子湖畔，西湖秀丽的风光使玉姬流连忘返，忘情地在湖中嬉戏，一直到天亮也舍不得离开。王母娘娘知道后便用莲花宝座将玉姬打入了湖中，并发话让她“打入淤泥，永世不得再登南天”。从此，天宫中少了一位美貌的侍女，而人间却多了一种玉肌水灵的鲜花。
　　荷花的一身都是宝，不但莲子和莲藕可以食用，另外根茎、藕节、荷花、荷叶等等都各有各的用处。莲藕的营养价值很高，不但富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉的含量也很丰富，有较明显的补益气血、增强人体免疫的作用。莲藕会散发出一种独特的清香，它含有鞣质，有一定的健脾、止泻的作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中。没有食欲的夏季，偶尔拌上一碟清清爽爽的藕片，一定能更好的开胃。