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白肉酸菜

菜谱编号：073-369

白肉酸菜是【林城私家菜】分享的菜谱，口味属于苦味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白肉酸菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

东北家常菜冬季里全家围坐，上来一锅“白肉酸菜”，热气腾腾，其乐融融，全家幸福暖洋洋。

白肉酸菜主厨：林城私家菜

第三步：鸡骨架过沸水焯，切段。

第四步：豆油入锅至八分热，下大料、花椒、香叶，炸出香味后再下姜、葱，下鸡骨架块、猪大肠钞干，加一点水；码入五花猪肉、酸菜、粉丝、木耳、黄花菜、血肠。再加水，盖锅盖。待锅开后，去盖加盐，即可使用。

第五步：吃时蘸腐乳、韭菜花、大蒜末、酱油、香油调好汁。

第一步：五花猪肉清水洗净，入开水锅猪5分钟，捞出晾凉，切片

第二步：血肠切片；酸菜切丝；猪大肠入开水锅焯好，切片；土豆粉、木耳、黄花菜温水泡开。

白肉酸菜做法技巧/窍门/补充说明：

猪大肠要清洗干净，焯水时加一点料酒，去异味。

相关食材：酸菜

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