就爱这一碗面——酸菜牛肉面
就爱这一碗面——酸菜牛肉面是提啦米酥分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“就爱这一碗面——酸菜牛肉面”制作过程分18个步骤，作者提供了17张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的就爱这一碗面——酸菜牛肉面。
菜式简介
最近的天气实在是怪异，过山车一样高低起伏不定。
周六西安温度高达28·8度，紧接着就开始大风降温，再加上昨晚的小阵雨，今天天气不但阴沉，也让人觉得有些冷冰冰……
这时候，就特别需要这么一碗热气腾腾、滋味十足的面条，让人从嘴巴一直爽到胃里，然后全身舒坦。
要么说是陕西人呢，一天不吃面，还真觉得少了点什么~~
今天这碗面是比较有料的，高压锅炖烂的牛肉，配上用小米辣炒过的酸菜，如果觉得还不够的话再放上几勺油泼辣子，想不美味？面条都不答应！！
牛肉软烂，酸菜脆生，面条爽滑，汤汁有味。
这碗面，成啦！！
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺焖
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 鲜面条适量
- 牛肉适量
- 酸菜适量
- 小米辣适量
- 生姜适量
- 辅助料
- 小香葱2根
- 香叶适量
- 花椒适量
- 桂皮适量
- 生抽适量
- 老抽少量
- 料酒适量
- 食盐适量
就爱这一碗面——酸菜牛肉面的做法步骤
就爱这一碗面——酸菜牛肉面做法技巧/窍门/补充说明：
1、买袋装的酸菜如果比较咸，可以先用水冲净，再用水泡泡，去掉一部分咸味。
2、牛肉一定要炖烂，不然干柴难以下咽，这碗面就失败了。
3、酸菜本身盐分比较足，所以加入盐的量一定要控制好。
答配菜谱：酸菜与牛肉的做法