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酸菜炒回锅大肠

菜谱编号：377-835

酸菜炒回锅大肠是【四月豆】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜炒回锅大肠”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我喜欢酸菜炒大肠，最好放辣椒，不过家里老人也喜欢吃大肠，但不吃辣椒而且牙不好，为了照顾他们，大肠需要回锅，吃的时候比较容易嚼。虽然不辣不过瘾，最后还自己配了一碟辣椒沾料。

酸菜炒回锅大肠主厨：四月豆

第三步：煲透的大肠冷却后切小段，酸菜切小段。

第八步：最后加入蒜苗、葱花即可。

第九步：成品

第七步：加入大肠一起翻炒，加适量食盐调味。

第一步：酸菜开叶洗干净，拧干水份。大肠需要放生粉，食盐抓抓，放水龙头下翻过来洗干净。

第四步：先热油爆炒大肠。

第六步：另起炒锅，炒干酸菜的水份。

第五步：炒香后放适量酱油调味。

第二步：猪大肠加一碗水、姜片、一瓶盖料酒、一颗八角高压锅煮八分钟。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：酸菜

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