火爆肚片
火爆肚片是【chuj2009】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火爆肚片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是一道渝派川菜，麻辣鲜香，肉质绵糯，你一定会喜欢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：爆 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肚：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：100克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 干辣椒：50克 | 花椒：20克 |
| 老姜：10克 | 大蒜：10克 |
| 菜油：50克 | 盐：5克 |
火爆肚片的做法步骤
火爆肚片做法技巧/窍门/补充说明：
1·洗猪肚要用盐、醋、料酒、葱叶、淀粉反复搓洗，才能洗干净。
2·煮猪肚的时间可根据自己喜爱调整，时间短口感稍脆，时间长肉质稍软。