干炒牛河
干炒牛河是大炒勺分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“干炒牛河”制作过程分24个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的干炒牛河。
菜式简介
看世界杯的日子乾坤颠倒，午夜精神，白天打蔫儿总犯困。即便强打精神工作，脑袋也是晕乎乎的，用了三天才调整过来！
今天下班回到家中，洗洗手准备下厨做饭。几天来，一直想吃“干炒牛肉河粉”，可广东产的沙河粉超市里最近一直没有！现在精神头开始复原，忽然心血来潮，今晚咱就自己动手来做一个“干炒牛河”全攻略，呵呵！
从制作米粉条到炒牛肉粉，完全演绎一遍，没有干的沙河粉照样可以吃到嘴，用现成的大米制作就行，食材一切俱全，
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 大米200克
- 清水300ML
- 辅助料
- 牛柳100克
- 香菇40克
- 洋葱40克
- 绿豆芽100克
- 姜丝5克
- 调味料
- 鲜酱油10克
- 蚝油15克
- 胡椒粉1克
- 黄酒10克
- 花生油20克
干炒牛河的做法步骤
干炒牛河做法技巧/窍门/补充说明：
特点：色泽红亮、味道焦香、肉嫩粉滑、鲜香爽口、荤素搭配、营养丰富。
温馨提示：
1、干炒牛河，要选用牛柳肉最好，炒出来较嫩，口感滑润。
2、米浆制作时，要选用雪白、有油性的上好大米来制作，颜色口感都会很好，切不可使用籼米和出数量多的机米类，那样做出的米皮会很糟易碎。
3、干炒牛河一定要用旺火，炒出焦香味儿才够香，在几秒钟内要不停的翻动炒勺，此要求火候要非常到位才行。
4、豆芽菜、韭黄类要最后放入，翻炒均匀稍微断生即可出锅，切不可怠慢，否则就不好吃了。