唇齿留香的卤味——一锅卤
唇齿留香的卤味——一锅卤是豆豆的美食之旅分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“唇齿留香的卤味——一锅卤”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的唇齿留香的卤味——一锅卤。
菜式简介
有点想念茶叶蛋的味道了，想自己做个茶叶蛋，后来一想，干脆做个五香的吧，家里都喜欢吃五香的，爸爸和哥哥特别爱吃五香豆干和五香花生米，想着自己配调味料的，突然看见一包买来还没有用的卤料，刚好也是五香味的，那就偷个懒呗，昨天晚上就开始煮好了，焖了一晚上，今天早上在大火烧开继续焖了一会儿，给哥哥装了个五香蛋和几块五香豆干加一盒牛奶，算是哥哥的早餐了吧，爸爸让我给他多拿一点五香豆干，爸爸这么挑嘴的人都说好吃，那我还是很高兴的。
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺卤
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 鸡蛋六个
- 花生米一大碗
- 豆腐干五块
- 辅助料
- 卤汁适量
唇齿留香的卤味——一锅卤的做法步骤
唇齿留香的卤味——一锅卤做法技巧/窍门/补充说明：
可以先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚没过鸡蛋为宜。盖上锅盖煮制水冒小泡，关火约3—5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2—3分钟，再关火， 将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，这样可以避免鸡蛋后来煮得过久变得太硬，不过我没有，因为卤鸡蛋怎样都好吃，嘿嘿；
如果没有现成的卤料，可以自己加盐，八角，茴香，桂皮，豆蔻，三奈，丁香，我看他配料还加了百里香和糖，我觉得加不加糖没多大影响，我自己做就不会加，不过这个卤料味道真的很好，我什么调料都没有再放已经很好吃了；
如果不是急着吃最好浸泡一夜再吃，更入味，卤汁用了可以保存起来以后再用，都说第一次要加点鸡爪或者肉类什么的卤出来更香，不过我觉得这样已经很好吃了。
菜谱标签：小吃