鸭腿系列2—— {果香红酒酥皮鸭腿}
鸭腿系列2—— {果香红酒酥皮鸭腿}是lizkitchenlife分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“鸭腿系列2—— {果香红酒酥皮鸭腿}”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鸭腿系列2—— {果香红酒酥皮鸭腿}。
菜式简介
小满时节，说明这座城市漫长的夏天来了~
鸭肉应该是夏季很不错的选择，不会像牛羊肉那么躁，处理好，吃起来也完全不会有毛腥味，全是瘦肉~
之前已经发过一道鸭腿汉堡的做法，链接如下：
http://home·meishichina·com/space-1941272-do-blog-id-314006·html
不过做汉堡，需要剔骨，可能操作起来不那么简单，这次来介绍一种易于操作的吃法，用到了红酒和苹果，味道甘甜、咸鲜味长，不油腻、鸭皮嚼起来酥酥脆脆的，搭上一杯柠檬水，几棵蔬菜，营养美味健康！
（食材不会说谎，味觉不会背叛）
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺烧
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸭边腿适量
- 辅助料
- 花椰菜适量
- 苹果适量
- 调味料
- 蜂蜜、适量
- 蜜汁排骨调料适量
- 盐适量
- 上色酱油适量
鸭腿系列2—— {果香红酒酥皮鸭腿}的做法步骤
鸭腿系列2—— {果香红酒酥皮鸭腿}做法技巧/窍门/补充说明：
1，鸭肉腌制的时间尽量长些，要记得扎小孔，更易入味。
2，腌制的时候盐不要早放，快要上锅蒸的时候再放极少量盐
3，用苹果一起腌制，一是为了让肉更软好嚼，二是为了让味道层次更丰富。我不吃梨，否则用梨汁效果也挺好~
4，上色酱油要少用，因为红酒已经让鸭皮浸上了一层好看的酒红色
5，要记得，油烧开后，转小火，下鸭腿，然后用浇淋的方式使皮变酥脆
相关食材：鸭腿